Taco de machaca de camarón a la plancha con chile poblano, cebolla y queso gratinado.

Nació espontáneamente, siendo Francisco Labastida Ochoa candidato a gobernador, fue invitado a cenar al restaurante Los Arcos en Mazatlán al cierre de su campaña.

Deseaba algo ligero, lo que provocó que su esposa María Teresa Uriarte, la cantante Lola Beltrán y Armando Angulo se fueran a la cocina, y al empezar a hacer una quesadilla, deciden ponerle machaca de camarón y calentarla a la plancha con un poco de mantequilla.